EP8 爱游台湾 保存的艺术

秋天的迷人美景除了芒花和枫红，台湾新竹的晒柿景象也是每年必追的橘色美景。Alana与《FollowAlana爱游台湾》节目组一同来到台湾新竹县新埔镇与柿子大姐（刘竹英）一起学习晒柿，体验柿饼的整个制作过程。 秋季柿子成熟时，新竹的山野田间都是满枝累累的柿子，十分壮观。每年此时，柿农们便陆续摘下自家的柿子，依照各自的祖传古法晒制柿饼，一片片黄橙橙的美景裹挟着空气中烟熏柿子时留下的淡淡香气，让整个新竹在秋阳的照拂下显得格外的温暖惬意。 柿子大姐刘竹英告诉Alana，她的晒柿技巧是靠着祖上代代相传至今，每年这时她都会利用日晒及木材烧烤的方式制作出新竹特有的秋季柿饼。在节目录制过程中，Alana发现一件特别有意思的事情——刘大姐在制作柿饼时物尽其用，将刮掉的废弃柿子皮加以熬煮制成了柿染原料，并与Alana一同做出了美丽的柿染布。 晒制柿子便是与太阳赛跑，摘下的柿子需要尽快削好、晒太阳，还要不停的给它“按摩”揉捏，再经过一晚上辛苦地烘焙，新鲜的柿子才能在时间的流逝中逐渐凝结成一枚枚挂着晶霜的柿饼。刘大姐告诉Alana，在经过大自然一步步加工后形成的柿饼里还含有非常丰富的营养，它表面上自然生成的晶霜实际上对人的气管非常有帮助，经过日晒的食品也会含有对抗氧化非常好的硒这种成分，所以柿饼其实也是大自然赠与我们的礼物。而这个礼物，它更是代表了新竹的文化、环境以及传承的辛苦与回甘。